Das Bäckerei- und Konditoreiwerk „Glutenex” in Sady bei Poznań produziert die Lebensmittel der besonderen Nährungsbestimmung, sie sind glutenfrei ( Symbol der durchgestrichenen Ähre ), eiweißarm ( PKU-Symbol ) und eignen sich für Diabetiker.


Das Sortiment der Firma beinhaltet Bäckereiwaren ( Brot, Brötchen, Hörnchen, Zwiebäcke ),
Nudeln, Konditoreiwaren ( Blätterkekse, Waffeln, Doppelkekse, Teegebäcke, Napfkuchen, Kokoskekse, Geleekekse, Schneepralinen, Biskuits, Lebkuchen u.ä.) sowie Teigkonzentrate. Die Backwaren der Firma werden ausschließlich auf Basis der Naturrohstoffe, die im großen Teil importiert werden ( Guargummi, Maisstärke, Weizenstärke), gefertigt. Spezifische Technologie bewirkt, daß sie sich in organoleptischer Hinsicht von den traditionellen Backwaren nicht unterscheiden.
Der Gluteninhalt in den glutenfreien Produkten überschreitet nicht die zulässige Norm
1 mg/100 g des Produktes, und der Eiweißinhalt in den eiweißarmen Produkten ist ebenfalls in der Norm von 1g/100g des Produktes enthalten. ( Phenylalanin bis 50g ).


Die glutenfreien Produkte sind für Personen mit Resorptionsstörungen, die man Syndrom der schlechten Resorption nennt, bestimmt. Dieses Syndrom umfasst die angeborene Krankheit-Coeliakie, während deren man die strenge glutenfreie Diät das ganze Leben lang einhalten muß, sowie die erworbenen Krankheiten, während deren die Glutenbeseitigung einen vorübergehenden Charakter hat ( sekundäres Syndrom der schlechten Resorption und Nahrungsmittelallergien ).


Die glutenfreien, eiweißarmen Produkte sind für Kinder und Erwachsene bestimmt, die kein Eiweiß, besonders Phenylalaninsäure tolerieren, bestimmt. Diese Krankheit, die man Phenylketonurie bezeichnet, bedürft einer strengen Diät das ganze Leben lang.
Kein Einhalten der glutenfreien und eiweißarmen Diät kann in der Konsequenz zu chronischen Durchfällen, niedrigem Gewichtszuwachs, kleiner Größe oder sogar zu psychischen Störungen führen.


In den Produkten für Diabetiker wurde Zucker ( Sacharose ) durch halbsynthetische Sacharide
( Zuckeraustauschstoffe-Poliolen ) ersetzt. Das bewirkt die Reduzierung des Insulinbedarfs des Organismus der kranken Person, was in der Konsequenz zur Entwicklungshemmung der Zuckerkrankheit führt.


Die Firma ist seit 27. November 1995 ein Betrieb der geschützten Arbeit. Sie beschäftigt Personen mit unterschiedlichen Erkrankungen und Belastungen. Der Betrieb bietet den oben genannten Arbeitern gute Arbeitsbedingungen an und ermöglicht das Erreichen der nötigen Berufspraxis, die das Recht auf Gewinnung der Krankheitsrente gibt.


Die Produkte der Firma erreichen die Einzelhandelsabnehmer, Großhandelsabnehmer, Schulwesen- und Gesundheitswesenstellen in ganz Polen. Die Belieferung der Kunden erfolgt mit eigenem Transport, per Post oder mit Transportfirmen. Die Bestellungen werden telefonisch, per Fax, e-mail 2-3 Tage früher entgegengenommen. Es besteht auch die Möglichkeit die Produkte im Betriebsgeschäft zu kaufen.


Hauptziel der Firma
Haltung hoher und stabiler Qualität der Produkte und der Bedienung, die zur völligen Zufriedenheit unserer Kunden, und in der Konsequenz zur Verstärkung und Entwicklung der Firmaposition auf dem Markt führt.


Qualitätspolitik der Firma
Die Qualitätspolitik der Firma GLUTENEX bedeutet Produktion und Verkauf der Produkte
höchster Qualität, die alle Bedingungen für Diäterzeugnisse erfüllen, sowie Gewinnung der Anerkennung von Abnehmern, welche infolge schlechter Resorption diät leben. Wir wollen, daß diese Nahrungsmittel alle erreichen, welche sie wirklich brauchen.


Der Betrieb untersteht einem strengen Sanitätsregime, das auf der inneren Kontrolle nach System von Hazard Analysis Critical Control Point ( HACCP ), sowie auf äußerer Kontrolle, die durch Staatliche Sanitätsinspektion geführt wird, beruht.


Die Firma besitzt Zertifikat des Qualitätssystems nach PN-ISO-9001:2001.